Ideal para quem procura uma refeição reconfortante, leve e com baixo teor calórico, esta sopa de legumes sem batata é perfeita tanto para um plano de detox como para uma dieta de emagrecimento equilibrada. Apesar de não levar batata, conserva toda a riqueza e intensidade de um caldo caseiro nutritivo, sendo uma excelente opção para qualquer altura do ano.
Modo de preparação
Comece por preparar todos os ingredientes. Descasque a cebola, os dentes de alho, a abóbora, os nabos e as curgetes. Corte-os em pedaços pequenos para facilitar a cozedura e garantir uma textura homogénea no final.
Aqueça um litro de água numa panela grande e junte os legumes já preparados. Tempere com uma pitada de sal e adicione o azeite. Deixe cozinhar em lume médio até que todos os ingredientes estejam bem tenros.
Assim que os legumes estiverem cozidos, retire a panela do lume e triture tudo com a ajuda de uma varinha mágica ou de um liquidificador até obter um creme suave e sem grumos.
Volte a colocar a panela ao lume e junte as folhas de couve portuguesa, previamente lavadas e cortadas em tiras finas. Deixe ferver por cerca de 10 minutos, apenas o suficiente para a couve amolecer sem perder a sua textura ligeiramente crocante.
Sirva de imediato, ainda quente, para aproveitar todos os aromas e sabores frescos dos vegetais.
Sugestões adicionais
Se desejar dar um toque mais especial à sopa na hora de servir, pode adicionar 200 gramas de cenoura previamente cozida e cortada em rodelas. Outra alternativa é polvilhar o prato com algumas sementes de sésamo, que conferem crocância e um ligeiro sabor tostado, além de um valor nutricional extra.
Ingredientes necessários
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3 alhos-franceses
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2 curgetes
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1 cebola
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2 dentes de alho
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150 gramas de ramas de abóbora
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4 folhas de couve portuguesa
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2 nabos
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3 colheres de sopa de azeite
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1 litro de água
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1 pitada de sal
Com ingredientes simples e uma preparação rápida, esta sopa adapta-se bem tanto a refeições ligeiras como a entradas em jantares mais elaborados. É uma escolha prática, económica e repleta de benefícios para a saúde.