Preparação
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Prepare o creme de manteiga: Comece batendo a manteiga até que fique fofa e esbranquiçada. Para facilitar o processo, a manteiga deve estar à temperatura ambiente. Caso esteja um pouco dura, pode aquecê-la ligeiramente no micro-ondas por alguns segundos, mas sem derretê-la.
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Incorpore o açúcar: Reduza a velocidade da batedeira e adicione o açúcar em pó, pouco a pouco, para evitar salpicos. Em seguida, aumente a velocidade novamente e bata até obter um creme leve e areado.
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Aromatize o creme: Adicione uma ou duas colheres de sopa de café forte e a gema de ovo ao creme. Bata mais um pouco até que todos os ingredientes estejam bem incorporados.
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Monte o bolo: Despeje o café quente num prato fundo. Mergulhe as bolachas, uma a uma, molhando ambos os lados, e comece a dispor as bolachas no prato de serviço. Forme a base do bolo no formato desejado — pode ser um retângulo, quadrado ou até uma flor, caso use bolachas circulares.
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Intercale camadas: Cubra a camada de bolachas com uma porção do creme, espalhando cuidadosamente com uma espátula. Repita o processo de alternar camadas de bolachas e creme até usar todos os ingredientes, reservando uma parte do creme para a cobertura.
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Finalização: Barre o topo e as laterais do bolo com o creme restante. Polvilhe algumas bolachas trituradas para decorar e leve ao frigorífico por, no mínimo, três horas. O ideal é preparar o bolo no dia anterior para que as camadas ganhem firmeza.
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Decoração: No momento de servir, decore o bolo com bombons de chocolate e avelã, se desejar.
Ingredientes
- Bolacha Maria ou torrada: 2 embalagens (cerca de 400 g)
- Café bem forte: 500 ml (expresso ou instantâneo, quente)
- Gema de ovo: 1 unidade
- Açúcar em pó: 200 g
- Manteiga: 200 g (à temperatura ambiente)
- Bombons de chocolate e avelã: a gosto, para decorar (opcional)
Dicas Úteis
- A manteiga: Certifique-se de que está bem amolecida antes de iniciar a preparação do creme. Este detalhe é essencial para garantir a leveza da textura.
- Escolha do café: Para um sabor mais intenso, utilize café expresso.
- Tempo de repouso: Respeite o tempo de refrigeração de, no mínimo, três horas. Este passo é fundamental para que as camadas do bolo se estabilizem e o bolo adquira a consistência ideal.
Com um preparo simples e um sabor inesquecível, este bolo de bolacha é uma sobremesa que conquista a todos, seja pela sua textura única ou pelo toque especial do café. Experimente e transforme uma receita clássica num momento de partilha e prazer à mesa!